Пышный французский омлет

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Рецепт французской кухни. Очень пышный и нежный французский омлет буквально тает во рту, а сырный соус придает блюду особую пикантность.

 
        •  
          • Страна - Франция
        • Дата публикации: 15.01.2020
        • Категория:  Завтраки
 ИНГРЕДИЕНТЫ 
            • 1. Яйца - 3 шт.
            • 2. Соль - по вкусу.
            • 3. Масло сливочное для жарки омлета.
            • Для соуса:
            • 1. Сыр - 50 г.
            • 2. Помидор - 1 шт.
            • 3. Укроп свежий - по вкусу (в рецепте указан один пучок)
            • 4. Чеснок - 1,2 зубчика.
            • 5. Масло оливковое - 3- г.     6. Соль - по вкусу.



      • Приготовление

      • 1. Подготовить для омлета яйца и соль.
      • 2. Если вы хотите приготовить соус, то вам еще понадобится: один помидор, пучок укропа, 50 г сыра, 30 г оливкового масла, 1-2 зубчика чеснока и, если необходимо, соль.
      • 3. Все продукты для соуса сложить в блендер и измельчить (Соуса получится довольно много. Можно использовать его и для других блюд.). 
      • 4. Яйца разделить на белки и желтки.
      • 5. К белкам добавить соль и взбить их до пышной устойчивой массы.
      • 6. По одному добавлять желтки и продолжать избивать. Омлетная масса должна оставаться пышной.
      • 7. Разогреть сковороду на небольшом огне и тщательно смазать сливочным маслом дно и бортики. Включить минимальный нагрев.
      • 8. Выложить омлетную массу и разровнять. Подождать одну минуту.
      • 9. Закрыть сковороду крышкой и готовить омлет 4-5 минут, не открывая крышку.
        10. Далее открыть крышку и аккуратно провести лопаткой по периметру омлета. Если где-то омлет не отходит от стенок сковороды, добавить в этом месте немного сливочного масла. Если все отходит хорошо, выключить нагрев.
      • 11. Аккуратно выложить омлет на тарелку и сложить вдвое.

 

    • Также  пышный омлет можно приготовить в духовке, как показано в видео.