Международный Информационный Ресурс  MIR.FM +7 (495) 20 - 30 - 40 - 8

Венский шницель

Рейтинг: 4 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда не активна
 

Оригинальный рецепт ресторанов Австрии. Сочная телячья или куриная отбивная  в золотистой панировке действительно способна удивить.

 
        •  
          • Страна - Австрия
        • Дата публикации: 14.01.2020
        • Категория: Традиционные блюда
 ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1. Масло оливковое(для жарки) — 200 г
  • 2. Соль — по вкусу
  • 3. Смесь перцев — по вкусу
  • 4. Сухари панировочные / Панировка
  • 5. Молоко (3,5%) — 50 г
  • 6. Мука пшеничная / Мука
  • 7. Яйцо куриное — 1 шт
  • 8. Свининаили телятина (стейк) — 4 шт
 
 
  • Приготовление

  • 1. Стейки посолить, поперчить с обеих сторон.

    2. Отбить кухонным молотком

    3. Яйцо и молоко взбить как на омлет.

    4. Нагреть в глубокой сковороде оливковое масло.

    5. Каждый стейк обвалять в просеянной муке, затем окунуть в омлетную смесь. 
    И, в заключение, обвалять в сухарях.

    6. Обжаривать в кипящем масле с двух сторон до румяного цвета. 
    Важно, чтобы шницели в сковородке не касались стенок и друг друга.

    Жарить на среднем огне примерно 4 минуты, постоянно покачивая сковороду так, чтобы масло попадало на шницель со всех сторон. 
    Так образуются типичные для венского шницеля «складочки». 
    Главное  не пересушить!

  • Приятного аппетита от MIR.FM
    • Полезный совет
      Традиционно венский шницель подают с картошкой, зеленым салатом и маринованными овощами (свеклой, картофелем, капустой), и обязательно — лимонная долька, которой сбрызгивают шницель.
      Ну, и не забываем про брусничное варенье и вы ощутите дух настоящей австрийской кухни.
       
       

       

          •  

 

 
Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru