Рецепт немецких ресторанов. Специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с перловкой и копченостями. Это действительно вкусный и необычный суп, к тому же очень прост в приготовлении.
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
-
-
-
-
- 1. 4 ст. л. сливочного масла (или растительного)
2. 1 средняя луковица
3. 1 чашка перловки
4. 1,5 л мясного, овощного бульона или воды
5. 1–2 картофелины
6. 1 морковь
7. четвертинка корня сельдерея
8. полчашки нарезанного лука-порея
9. 2 немецкие колбаски (можно взять 200 г любой копченой или полукопченой колбасы или подкопченные сосиски)
10. 1 ломтик бекона
11. сушеный мускатный орех
12. 1 ч. л. сушеного майорана
13. петрушка
14. соль и свежемолотый черный перец
Приготовление
1. Разогрейте на дне кастрюли масло и обжаривайте мелко нарезанный лук 5 минут.
2. Положите перловку и тоже слегка обжарьте ее в течение 5 минут.
3. Добавьте бульон, нарезанные картофель, морковь, корень сельдерея и лук-порей, майоран и немецкие колбаски и варите на небольшом огне, пока овощи не сварятся, а колбаски не станут мягкими.
4. Если используете готовую копченую колбасу или сосиски, положите их за 10 минут до готовности.
5. Достаньте копчености из супа, порежьте их на кружочки, а бекон удалите.
6. Перед выключением положите мускатный орех, соль и перец и дайте настояться.
7. Разложив суп в тарелки, украсьте его петрушкой и кружочками колбасы.
Приятного аппетита от MIR.FM
Полезный совет
К немецкому супу с копченостями очень хорошо подойдут сухарики из черного или бородинского хлеба.