Венгерский суп с клёцками

Рецепт из Венгрии. Венгерский суп с цветной капустой и клёцками. Отличный вариант легкого, питательного и очень вкусного супа для вегетарианцев. Его можно готовить как с мясом, так и без.

- Страна - Венгрия
Дата публикации: 22.02.2020
Категория: Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ

- - - - 1. 3 стакана муки
        
        2. 0,5 ч. л. соли
        
        3. 6 ст. л. охлажденного сливочного масла
        
        4. 1 яйцо
        
        5. 1,5 острого перца (тем, кто не любит острого, можно заменить болгарским)
        
        6. 1 большая луковица
        
        7. 1,5–2 л овощного бульона или воды 8. 1 маленькая головка цветной капусты
        
        9. 1 средняя морковь, очищенная и мелко нарезанная 10. соль, свежемолотый черный перец 11.1 небольшой пучок петрушки

Приготовление

1.Сделать клецки: в миске перемешать вместе муку и соль, добавить 4 ст. л. сливочного масла и перетереть муку с маслом, пока они не скатаются в комочки размером с горошину.

2. Добавить яйцо, сделать тесто. Поставить в холодильник.
3. Оставшееся масло положить в кастрюлю, разогреть и обжарить до мягкости мелко нарезанные перец и лук.

4. Налить мясной бульон или воду, положить разобранную на соцветия цветную капусту и морковь.

5. Приправить солью и перцем и довести до кипения.

6. Уменьшить огонь до среднего и готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
7. Чайной ложкой нужно отщипывать кусочки теста и кидать их в кипящий суп (примерно по половине ложки), варить 3 минуты. Разлить в тарелки и украсить петрушкой.

Приятного аппетита от MIR.FM

Полезный совет

В венгерский суп можно добавить сметану или майонез.