Международный Информационный Ресурс  MIR.FM +7 (495) 20 - 30 - 40 - 8

Пряное грузинское харчо

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Харчо это национальное грузинское блюдо. Его особенность в том, что он готовится только из говядины и варится густым. Правильно приготовленный харчо всегда получается пряным, островатым на вкус.

 
        •  
          • Страна - Грузия
        • Дата публикации: 22.02.2020
        • Категория:  Супы
 ИНГРЕДИЕНТЫ
          • 1. 400 г говядины
          • 2. 3 луковицы
          • 3. 4 ст. л. риса
          • 4. 500 г помидоров
          • 5. укроп, петрушка, кинза по вкусу
          • 6. 1 зубчик чеснока
 
 
 
            •                        

            • Приготовление

1. В кастрюлю наливаем 2–2,5 л холодной воды, закладываем нарезанное кусочками мясо и косточки и ставим на огонь.

2. Когда вода закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь. Оставляем варить на час-полтора.

3. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.

4. Тем временем мелко режем лук и слегка обжариваем его в растительном масле на медленном огне.

5. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона (огонь под ним выключаем) и жарим минут.

6. Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.

7. Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры. Моем, делаем крестообразные надрезы и заливаем на пару минут кипятком. Затем легко снимаем кожицу и нарезаем некрупными кубиками.

8. Выкладываем помидорные кубики в сковороду к мясу и луку и тушим 10 минут.

9. Содержимое сковороды отправляем в бульон, который уже снова на плите и собирается закипеть.

10. В закипевший бульон засыпаем рис. Даем супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи.

11. Далее добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку, кинзу) и сразу выключаем. Перед тем как подавать суп на стол, дайте ему час настояться.

                      •  
                      •  
                      •  
                      •   

 

Приятного аппетита от MIR.FM

Полезный совет

Грузинские повары часто добавляют в харчо аджику  при варке или подают её как соус.

 

Видео - как приготовить пряное грузинское харчо


 

 
Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru