Суп мексиканская тортилья
Рецепт из ресторанов Мексики. Острый, пряный, ароматный суп с курицей, перцем пасилья, авокадо, сыром и хрустящими тортильями. Очень популярен в странах Латинской Америки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
-
-
- 1. крупный перец чили - 1 шт.
- 2. нарезанные кубиками помидоры - 400 г
- 3. растительное масло - 2 ст. л.
- 4. 3 очищенных зубчика чеснока
- 5. 1 средняя луковица
- 6. 1,5 л куриного бульона
- 7. кинза сушеная
- 8. 600–700 г вареной куриной грудки, нарезанной кусочками
- 9. соль и свежемолотый черный перец
- 10. 150 г натертого твердого сыра
- 11. 1–2 нарезанных кубиками авокадо
- 12. сметана, ломтики лайма для сервировки
- 13. кукурузные чипсы (около 4 чашек)
-
-
-
Приготовление
-
-
-
-
- 1. Поджарьте перец чили в сковородке с толстым дном на сильном огне, периодически ее поворачивая.
- 2. Удалите семена и измельчите в блендере вместе с помидорами.
- 3. Обжарьте чеснок и лук в масле до золотистого цвета, переложите их в блендер с помидорами и чили и измельчите до однородной массы.
- 4. Залейте томатную смесь в кастрюлю и варите на среднем огне до кипения 8–10 минут.
- 5. Добавьте куриный бульон и кинзу, снова доведите до кипения.
- 6. Уменьшите огонь и варите 15 минут.
- 7. Положите курицу, соль, перец и снова прогрейте.
- 8. Разложите в тарелки чипсы (оставив немного для сервировки) и налейте сверху суп, украсьте сыром, кусочками авокадо, чипсами и сметаной. Подавайте с дольками лайма.
-
-
-
-
-
- Приятного аппетита от MIR.FM
Видео. Как приготовить мексиканский суп тортилья
