Мадридское косидо
Рецепт ресторанов Испании. Традиционное испанское мясное блюдо, согревающее в холодные времена, очень похожее на русский холодец.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. 500 г вымоченного нута
2. 500 г говядины
3. 500 г куриных ножек
4. 500 г свиной рульки
5. 300 г бекона
6. пара мозговых костей
7. 500 г колбаски «чорисо»
8. 1 головка чеснока 9. 2 лавровых листа
10. 1 луковица 11. 2 морковки 12. 6 маленьких картофелин 13. соль и перец по вкусу
-
Приготовление
- В большую кастрюлю, заполненную на 2/3 водой, положите все мясо, кроме колбас. Когда мясное блюдо закипит, снимите пену, добавьте нут и варите один час. Затем опустите в кастрюлю лук, чеснок и варите еще час. Положите морковь, а через полчаса – колбаски. Еще спустя 30 минут добавьте картофель. Чем дольше вы будете варить это испанское мясное блюдо, тем оно будет вкуснее. Перед подачей приправьте его солью и перцем.
- Приятного аппетита от MIR.FM