Пышный французский омлет
Рецепт французской кухни. Очень пышный и нежный французский омлет буквально тает во рту, а сырный соус придает блюду особую пикантность.
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
-
-
- 1. Яйца - 3 шт.
- 2. Соль - по вкусу.
- 3. Масло сливочное для жарки омлета.
- Для соуса:
- 1. Сыр - 50 г.
- 2. Помидор - 1 шт.
- 3. Укроп свежий - по вкусу (в рецепте указан один пучок)
- 4. Чеснок - 1,2 зубчика.
- 5. Масло оливковое - 3- г. 6. Соль - по вкусу.
-
-
-
Приготовление
- 1. Подготовить для омлета яйца и соль.
- 2. Если вы хотите приготовить соус, то вам еще понадобится: один помидор, пучок укропа, 50 г сыра, 30 г оливкового масла, 1-2 зубчика чеснока и, если необходимо, соль.
- 3. Все продукты для соуса сложить в блендер и измельчить (Соуса получится довольно много. Можно использовать его и для других блюд.).
- 4. Яйца разделить на белки и желтки.
- 5. К белкам добавить соль и взбить их до пышной устойчивой массы.
- 6. По одному добавлять желтки и продолжать избивать. Омлетная масса должна оставаться пышной.
- 7. Разогреть сковороду на небольшом огне и тщательно смазать сливочным маслом дно и бортики. Включить минимальный нагрев.
- 8. Выложить омлетную массу и разровнять. Подождать одну минуту.
- 9. Закрыть сковороду крышкой и готовить омлет 4-5 минут, не открывая крышку.
10. Далее открыть крышку и аккуратно провести лопаткой по периметру омлета. Если где-то омлет не отходит от стенок сковороды, добавить в этом месте немного сливочного масла. Если все отходит хорошо, выключить нагрев. - 11. Аккуратно выложить омлет на тарелку и сложить вдвое.
- Также пышный омлет можно приготовить в духовке, как показано в видео.