Полезный совет
Рекомендуем подавать форель по-бергамски с охлажденным лимонным соусом, на гарнир — овощи, картофельное пюре.
Международный Информационный Ресурс MIR.FM +7 (495) 20 - 30 - 40 - 8
В Бергамо есть уникальный рецепт приготовления форели, он называется «Форель по-бергамски». Жареная форель тушится co специями в белом вине.
Приготовление
1. Приготовление маринада: соединить сок лимона с маслом и солью, перемешать.
2. Рыба нарезается небольшими кусочками, сбрызгивается маринадом и оставляется на 2 часа.
3. Замесить тесто, соединив муку с водой, растительное масло и соль, добавив воду, аккуратно ввести взбитые белки.
4. Обмакивать кусочки рыбы в тесто, затем обжаривать в глубокой сковороде или фритюрнице при температуре около 160 градусов в течение 4-6 мин.