Печень по-венециански

Рецепт итальянского ресторана.Печень по-венециански - это традиционные блюда региона Венеция. Оно готовится из печени телятина или свинины.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. 600 г печени теленка или свиньи

2. Лук 2 шт.

3. 1 столовую ложку столового уксуса

4. Полстакана белого вина

5. Оливковое масло

6. 30 г сливочного масла

7. Поджаренная полента или любая лепешка по вкусу

8. Мука (по вкусу)

9. Соль и перец

Приготовление
1. Нарезать мелко лук.

2. Нагреть 3 столовые ложки оливкового масла в сковороде, всыпать лук и обжарить. Добавить соль и перец. Для того, чтобы не подгорело, добавить немного воды и накрыть крышкой.

3. Залить 1 столовую ложку столового уксуса, временами помешивая. Варить в течение 20 минут.

4. Нарезать печень соломкой. Для того, чтобы сделать ее еще мягче, можно слегка присыпать мукой.

5. К обжаренному луку добавить сливочное масло и растопить.

6. Положить полоски печени в сковороду с луком и тушить на сильном огне в течение 3 -4 минут. Затем влить вино. Соль и перец

7. Когда блюдо загустеет, снять с плиты. Подавать на стол с лепёшкой или полентой.
Приятного аппетита от MIR.FM
- Полезный совет
  
  Данное блюдо хорошо сочетается с картофельными пюре, картошкой фри или макаронами.

MIR.FM